Já estavam todos sentados à mesa e almoçando, quando Don Augustin percebeu que sua filha, a niña Bienvenida estava chorando. E ante a desculpa esfarrapa de que ela vertia lágrimas por não ter a receita de como fritar ovos deliciosos, ele, pai extremado, ia começar a ensinar-lhe como preparar tão suculento alimento. Até parecia programa culinário da televisão, quando Don Estaban Mariño chegou para almoçar e pedindo desculpas pelo atraso, sentou-se para fazer sua refeição.

Dada a permissão, todos passaram a ouvir Don Augustin que explicava para Bienvenida:

-Fritar ovos é uma das mais cuidadosas tarefas que se pode fazer em matéria de alimentação. Primeiro, Bienvenida, há todo um ritual que envolve essa atividade onde se unem satisfações de cozinhar e de apresentar um alimento que agrade aos olhos e ao paladar.

Todos se mostravam muito interessado na narrativa de Don Augustin, que por vez primeira revelava seus conhecimentos em matéria de forno e fogão.

-Para iniciar a fritura de um ovo.

Continuou o pai da mocinha.

- É preciso que se coloque lenha no fogão, acenda-o com fogo e as toras que não devem ser nem muito grossas e nem muito finas.

- É preciso tirar o cavaco do pau?  Indagou mostrando curiosidade Sarita Montimel, la cantante, interessada em chamar a atenção de Don Augustin.

-Isso depende.

Respondeu o mestre culinário.

Se o fogão for de lenha, como aqui em casa, antes se deve tirar o cavaco do pau. Mas se for um fogão de gás, esse ato fica dispensado.

- Eu prefiro tirar o cavaco do pau. Há alguma coisa de erótica nesse ato. Respondeu sorrindo maliciosamente Sarita, la cantante sob os olhares de reprovação de todos os presentes.

Prosseguiu Don Augustin:

- Quando as chamas já aparecerem no fogão, então se pega uma frigideira de ferro. Nunca de alumínio, porque vai alterar o gosto do alimento. Coloca-se cinco colheres de óleo de soja e deixa-se que ele esquente. Então se pega o ovo com delicadeza, bate-se com ele na beira do fogão, fazendo uma rachadura na casca. O óleo já deve estar bem quente e então se abre o ovo e deixa-se que seu conteúdo cair dentro da frigideira. É importante que a gema, aquela bolota amarela, fique bem centrada no meio da clara que irá rodeá-la, como se fosse uma ilha. Uma ilha é um pedaço de terra cercada de água por todos os lados.

- E o ovo? Indagou Don Esteban mostrando que prestava atenção.

- O ovo é uma gema cercada de clara por todos os lados. Explicou sorrindo Don Augusto mostrando a beleza de sua comparação.

E prosseguiu:

- Quando você perceber que a gema esta bem rodeada pela clara, que geralmente é branca para ser mais clara, então coloque uma pitada de sal. Retire o ovo da frigideira e coloque-o num prato enfeitado por duas folhas de alface. Pronto. Já pode ser servido aos convidados.

- A jovem Bienvenida enxugou a última lágrima, sorriu e demonstrado felicidade, prometeu que no dia seguinte iria pedir à escrava Chumatela para usar o fogão e fritar um ovo com a lição que havia recebido.

Foi quando Don Juan, o irmão de doña Celestina indagou tentando embaraçar o cunhado:

- E a casca? O que se faz com a casca que servia de invólucro para o ovo?

- A casca joga-se fora. Respondeu Don Augusto, filosofando. Casca de ovo é como voto em dia de eleição. Todo mundo luta por ele e depois que houve a apuração, ninguém mais se lembra.

Foi nessa hora que bateram palmas no portão da linda casa em estilo mexicano.

Quem estará batendo palmas no portão? Um mendigo implorando um prato de comida ou um ilustre visitante que perdeu a receita de como fritar ovos? Suporte sua curiosidade até o próximo capítulo porque este web-novela é cheio de supressas.